Weingut Domaine Gille
Traubensorte Pinot Noir
Herkunft Frankreich, Burgund
Appelation Bourgogne
Merkmale Empfehlung Vinotti
Alkohol: 12,5 %
Boden: Ton-Kalkstein
Weinbereitung
Der Bourgogne Pinot Noir des Domaine Gille wird von Hand gelesen. Die Vinifikation beginnt mit einer fünftägigen Kaltmazeration, gefolgt von der Gärung mit natürlichen Hefen ohne Temperaturkontrolle. Der Ausbau erfolgt mindestens 15 Monate in Eichenfässern mit mittlerer Toastung, davon ein Drittel neues Holz.
Terroir & Weinberg
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Lage: östlich von Vosne-Romanée
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Pflanzdichte: 10 000 Reben/ha
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Ertrag: 50 hl/ha
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Bewirtschaftung: bearbeiteter, nicht chemisch unkrautfreier Boden, Guyot-Schnitt, Verzicht auf Pestizide
Verkostungsnotizen
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Farbe: Rubinrot mit brillanten Reflexen
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Nase: Fruchtbetont mit roten Beeren und Cassis sowie würzigen Nuancen
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Gaumen: Sehr harmonisches Zusammenspiel von Frische und Frucht, seidige Tannine und ein Ausklang mit Vanillenoten
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Serviertemperatur: 12–16 °C
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Lagerpotenzial: ca. 9 Jahre
Speiseempfehlung
Ideal zu Grillgerichten, gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch sowie leichtem Wild. Dank seiner weichen Tannine passt er auch gut zu hellem Fleisch.
Artikelnummer: 4779700
