Weingut Domaine Gille
Traubensorte Pinot Noir
Herkunft Frankreich, Burgund
Appelation Nuits St. Georges 1er Cru
Merkmale Empfehlung Vinotti
Alkohol: 13 %
Boden: Ton-Kalkstein
Weinbereitung
Der Nuits-Saint-Georges 1er Cru „Les Cailles“ von Domaine Gille wird von Hand gelesen und streng selektiert. Die Vinifikation beginnt mit einer fünftägigen Kaltmazeration, gefolgt von der Gärung mit natürlichen Hefen ohne Temperaturkontrolle, was Terroirausdruck und Komplexität fördert. Der Ausbau erfolgt mindestens 18 Monate in Eichenfässern mit mittlerer Toastung, davon ein Drittel neue Fässer und zwei Drittel einjährige Fässer.
Terroir & Weinberg
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Lage südlich von Nuits-Saint-Georges
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Exposition Ost–Südost auf leicht geneigtem Hang
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Pflanzung: 1970
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Pflanzdichte: 10 000 Reben/ha
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Ertrag: 40 hl/ha
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Bewirtschaftung: bearbeiteter Boden ohne Herbizide, Guyot-Schnitt, keine Pestizide
Verkostungsnotizen
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Farbe: tiefes Rubinrot
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Nase: Zurückhaltend, floral und würzig mit roten und schwarzen Früchten
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Gaumen: Strukturiert und kraftvoll mit substanzreichen Tanninen; ein Premier Cru mit sehr gutem Reifepotenzial
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Serviertemperatur: 18–20 °C
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Lagerpotenzial: bis zu 25 Jahre
Speiseempfehlung
Hervorragend zu gebratenem rotem Fleisch, Schmorgerichten (z. B. Kalbstournedos mit Pfifferlingen), kleinem Wild wie Ente mit Birnen sowie auch zu kräftigeren Käsesorten.
Artikelnummer: 5641847
