Weingut Domaine Gille
Traubensorte Pinot Noir
Herkunft Frankreich, Burgund
Appelation Pommard
Merkmale Empfehlung Vinotti
Alkohol: 13 %
Boden: Ton-Kalkstein
Weinbereitung
Der Pommard des Domaine Gille wird von Hand gelesen. Die Vinifikation beginnt mit einer fünftägigen Kaltmazeration, gefolgt von der Gärung mit natürlichen Hefen ohne Temperaturkontrolle. Der Ausbau erfolgt mindestens 18 Monate in Eichenfässern mit mittlerer Toastung, davon ein Drittel neue Fässer.
Terroir & Weinberg
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Lage „La Chanière“ nordöstlich von Pommard, Südausrichtung
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Leicht geneigter Ton-Kalkstein-Boden, gut drainiert durch steinige Ablagerungen
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Pflanzdichte: 10 000 Reben/ha
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Ertrag: 35 hl/ha
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Bewirtschaftung: bearbeiteter Boden ohne Herbizide, Guyot-Schnitt, keine Pestizide
Verkostungsnotizen
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Farbe: tiefes Rubinrot
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Nase: Feine Aromatik mit Cassis und Himbeere sowie würzigen und holzigen Nuancen
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Gaumen: Dichte und zugleich elegante Tannine; harmonisches Gleichgewicht von Tannin, Alkohol und Säure mit schöner Länge im Finale. Ein Wein mit ausgeprägtem Reifepotenzial
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Serviertemperatur: 18–20 °C
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Lagerpotenzial: ca. 20 Jahre
Speiseempfehlung
Ideal zu Wildgerichten, Rindersteak, Lamm, geschmortem Geflügel sowie zu aromatischen Käsesorten wie Époisses, Langres, Soumaintrain oder Comté.
Artikelnummer: 4648951
