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Dürnberg Ortolan Cuvée Prestige 2015

22.00 CHF

Weisswein, 75 cl Österreich | Niederösterreich
Traubensorte Chardonnay Cuvé

Toller gereifter Chardonnay mit grossem Trinkgenuss!
Bei Abholung im Laden in exklusiver 6er Holzkiste

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Weingut  Dürnberg

Traubensorte   85% Chardonnay, Weissburgunder, Graubrugunder

Herkunft   Österreich, Niederösterreich

Appelation

Merkmale    VINOTTI Empfehlung 93 | 100

Herkunft: Niederösterreich, AUSTRIA
Terroir
, Lage: Der Großteil der Trauben wächst auf dem legendären Falken
steiner Kirchberg, einer exponierten Südlage direkt unter der

Burg Falkenstein – eines der häufigsten Motive der österrei

chischen Tourismus-Werbung. Die Muschelkalk-Klippe bringt

Weine von kreidiger Mineralität und langem Nachklang her

vor. Ein weiterer Teil entstammt dem Eckartsberg, einem von

Wald geschützten, sehr steilen Süd-Kessel mit tief lehmigen

Böden. Hier werden die Burgunder besonders reif und aus

drucksvoll.

Vinifikation
: Die besondere Eignung des Falkensteiner Terroirs für Burgun
dersorten war Anlass für diese Cuvée. Die Trauben von Char

donnay, Weißburgunder und Grauburgunder werden sehr

spät gelesen, strenge händische Selektion ist wichtig, eben

so niedrige Temperatur. Nach dem Entrappen der Beeren

folgt eine Kaltmazerationszeit vor der Pressung von bis zu

48 Stunden bei Chardonnay und Weißburgunder. Beim Grau

burgunder länger. Die Weine werden nach Sorten getrennt in

500 Liter Fässern bester französischer Eiche gereift und liegen

für ein Jahr auf der Hefe ( sur lie ). Im ersten Halbjahr wird die

Hefe regelmäßig aufgerührt um Cremigkeit, Dichte und das

spätere Entwicklungspotential zu begünstigen. Die Assembla

ge erfolgt im Herbst des Folgejahres und ebenso die Abfül

lung.

Charakteristik
: 85% Chardonnay, 10% Weissburgunder, 5% Grauburgunder,
in burgundischer Stilistik ein knappes Jahr auf der Vollhefe in

500 l Eichenfässern gereift. In der Nase reife Banane, Honig

melone und süßer Tabak mit Röstnoten; am Gaumen Milch

karamell und Vanille, schöne Fülle, warmer Fruchtbogen mit

kühl-mineralischen Noten im Finish, tolles Entwicklungs- und

Lagerpotenzial.

Speisenempfehlung
: Geräucherter Saibling, gegrillte Seezunge mit Weißweinsauce,
gegrillte Jakobsmuscheln, gegrillter Seeteufel, Fettucine mit

Lachs, Gnocchi al pesto, Paella, Kalbsfilet mit Risotto, Lamm

Artikelnummer: 3454979


Produzent
Traubensorte
Farbe
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