Weingut Rocca di Castagnoli
Traubensorte 90% Malvasia Lunga del Chianti, 10% Trebbiano Toscano
Herkunft Italien, Toscana
Appelation
Merkmale VINOTTI Empfehlung Empfehlung toller genussreifer Wein 95 – 100 /
Degustation VINOTTI: Oooooo mein Gottttt! Das ist ja unglaublich! Mich haut die Power dieses süssen konzentrierten Vinsantos um! Der bleibt ewig im Gaumen, tief und vielschichtig, mundfüllend, mit schönsten getrockneten Aprikosen und Harz. Der beste VINSANTO den ich je probierte mit einer klitze kleinen Ausnahme – den Avignonese, der kostet aber auch 200 Euro. Ein Muss für jeden Weinfan! VINOTTI 95+
Vom Weingut:
Von verschiedenen Grundstücken in Loc. Castagnoli, die Herstellung dieses historischen Weines in sehr kleinem Maßstab erfolgt streng nach traditionellen Methoden, um den Brauch für zukünftige Generationen lebendig zu halten. Die hohen Produktionskosten des Vin Santo del Chianti Classico DOC werden durch den Verkaufswert nicht einmal ansatzweise ausgeglichen, sondern dieser Dessertwein ist ausschließlich unseren Vorfahren gewidmet, die diesen schönen Brauch überliefert haben.
APPELLATION Vin Santo del Chianti Classico DOC
GRAPE VARIETY 90% Malvasia Lunga del Chianti, 10% Trebbiano Toscano
VINEYARD Various plots in Loc. Castagnoli
SOIL Medium-textured, rich in rock fragments typical of the Alberese area and limestone.
VINEYARD SIZE 3 ha
VINEYARD AGE 30 years old
EXPOSURE Various
AVERAGE ALTITUDE 500m a.s.l.
VINEYARD DENSITY 5000 vines/hectare
AVERAGE YIELD PER PLANT 1kg
CULTIVATION/PRUNING Spur pruning
HARVEST Second half of September
DRYING The grapes remain on racks for at least 3 months
MALOLACTIC FERMENTATION In cask
FERMENTATION In cask
AGING At least 4 years in 100L casks at various stages, then at least 6 months in steel and 1 year in the bottle
ANNUAL PRODUCTION About 1,000 bottles
SENSORY PROFILE Amber color, rich and intense aroma with hints of honey, vanilla, dried fruit and nuts (mainly almond). Enveloping, harmonious taste with a long finish.
PAIRING Mature cheeses, desserts.
SERVING TEMPERATURE 16°C.
Artikelnummer: 3919099
